ウメボシ -最終章-

梅雨明けが遅かったし、明けた途端に激暑だったりして、すっかり
忘れていました!
暦の上では秋との事ですが、昨日から干してます。
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昨年は、赤紫蘇を投入して、赤い梅干を作りましたが
今年は、梅と塩(とホワイトリカー)のみ。
地味シックな梅干です。

市販の、塩分や酸味控えめの梅干と比べると
強烈にすっぱいし、塩分も12%(漬け込み時)と多めですが
フルーティーな香りで、美味しいんだよ!









衝撃写真!



リバウンダーの3段腹です。 とほほ・・・

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by tamamaip | 2007-08-10 11:46 | 手作り
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